В Италии предпочитают использовать ароматические травы, нежели специи. В большинстве итальянских рецептов наверняка вы заметили, что используется несколько разновидностей душистых трав. У большинства итальянцев на балконах есть горшочки с базиликом, майораном и орегано, именно это помогает облегчить процесс приготовления замечательных блюд.

В итальянской кухне часто используются следующие ароматные травы:

• Лавровый лист – его привезли из Малой Азии. Как утверждают знатоки, то настой из листьев лавра замечательно улучшает наше пищеварение. Их часто используют в консервировании. Подметим, что на Севере Италии лавровый лист часто используют во время приготовления тушеного мяса. Такие итальянские специи купить можно с доставкой;
• Майоран – его аромат сильно похож на тимьян, только он слаще. Майоран используют во время приготовления фаршированных овощей, мяса, разнообразных соусов, также и салатов, которые готовят из свежих овощей;
• Базилик – Италия знаменита по всему миру благодаря достижениям в выращивании также и культивировании базилика. Это невероятно важный атрибут, который должен находиться на лигурийской кухни и представляет главный компонент в «pesto genovese». У этого растения довольно тонкий, но при этом насыщенный аромат. Известные повара рекомендуют использовать базилик так сказать в «в одиночку» и никогда не мешать с остальными приправами. Подметим, что сильно станет отличаться южный и северный базилик. Например, у северного базилика маленькие листочки и достаточно яркий цвет. Вот южный базилик наоборот будет иметь очень широкие листочки, порой их размеры достигают в «пол ладони». Примерно несколько листочков базилика, если добавить в простую пасту, помогут предоставить блюду чарующий аромат. Такое растение замечательно станет дополнять салат, приготовленный из свежих овощей.