image1 image2 image3 image1

: Главная Новости дела Рыба горячего копчения



Рыба горячего копчения
Теория журналистики - Новости дела
23.10.2018 22:23

На современном рынке коптильного оборудования есть огромное количество аппаратов, поэтому вы без труда найдете домашние коптильни. С их помощью вы с легкостью сможете приготовить деликатес у себя дома. Вы сможете закоптить совершенно все, но пользуется популярностью рыба горячего копчения.

Если вы будете использовать домашнюю коптильню, такая рыба будет готова максимум через 40 минут. Для этого вы можете использовать абсолютно любую рыбу. Вдобавок, когда срочно нужна рыба горячего копчения купить в спб ее не составит труда.

Горячее копчение рыбы достаточно простой процесс, только стоит учитывать важные правила:

  • Если рыбка небольшая, её необходимо коптить целиком;
  • Крупные тушки мы рекомендуем разрезать на несколько кусочков, хорошо, если они будут одинакового размера;
  • Прежде, как коптить рыбу, её необходимо выпотрошить и потом засолить;
  • Ваша рыба окажется вкуснее, если вы её предварительно подсушите.

Копчение

Если вы намерены сделать горячее копчение, рыбу необходимо солить не больше 3-х часов. После этого её хорошо промывают, подсушивают, затем полученный продукт вы можете поместить в коптильную камеру. Но этот этап не столь простой.

Чтобы правильно выполнить «копчение», нужно знать определенные нюансы:

  • Тушки либо кусочки никогда не стоит выкладывать на решетку плотно;
  • Если рыба имеет жир, и он станет вытекать на тлеющую щепу, тогда она станет гореть, в итоге ваши копчености будут горчить;
  • Когда щепа чрезмерно влажная, она станет давать большое количество конденсата, из-за него испортится вкус рыбы;
  • Если в коптильной камере резко повысится температура и будет высокая влажность дыма, тогда вы сварите рыбку;
  • В коптильне температура не должна быть выше +110 градусов.

Для копчения лучше всего использовать щепу только лиственных пород дерева, чтобы ваши деликатесы получили тонкие оттенки вкуса.

 


Читайте:


Основы журналистики:

Критика журналистики

News image

В последние годы критика журналистики стали приобретать все более острые формы, как в Швеции, так и в других странах.

Ракурс

News image

Репортер всегда должен найти угол, под которым он хочет подать материал.

«Жесткая» и «мягкая» новость. Лид

News image

Ответы на классические шесть вопросов – КТО? ЧТО? ГДЕ? КОГДА? КАК? ПОЧЕМУ? и «перевернутая пирамида» – не единственный способ подачи хроники.

Богданов Всеволод Леонидович

News image

Председатель Союза журналистов России, президент Международной конфедерации журналистских союзов (МКЖС);

Леонид Парфенов устал от новостей

News image

Еженедельник Русский Newsweek покидает его главный редактор Леонид Парфенов.

Игорь Борисович Масленников

News image

Igor Maslennikov ( 10.01.1940 года [Москва]) Россия (Russia)

Ринг Ларднер

News image

Ringgold Wilmer Lardner (06.03.1885 года [Найлс, штат Мичиган]- 25.09

Парфёнов, Леонид Геннадьевич

News image

Леони д Генна дьевич Парфёнов (род. 26 января 1960, Череповец) — российский журналист, телеведущий, автор популярных телепроекто...

Георгий Георгиевич Бовт

News image

Georgiy Bovt ( 11.01.1960 года [Москва]) Россия (Russia)