image1 image2 image3 image1

: Главная Новости дела Рыба горячего копчения



Рыба горячего копчения
Теория журналистики - Новости дела
23.10.2018 22:23

На современном рынке коптильного оборудования есть огромное количество аппаратов, поэтому вы без труда найдете домашние коптильни. С их помощью вы с легкостью сможете приготовить деликатес у себя дома. Вы сможете закоптить совершенно все, но пользуется популярностью рыба горячего копчения.

Если вы будете использовать домашнюю коптильню, такая рыба будет готова максимум через 40 минут. Для этого вы можете использовать абсолютно любую рыбу. Вдобавок, когда срочно нужна рыба горячего копчения купить в спб ее не составит труда.

Горячее копчение рыбы достаточно простой процесс, только стоит учитывать важные правила:

  • Если рыбка небольшая, её необходимо коптить целиком;
  • Крупные тушки мы рекомендуем разрезать на несколько кусочков, хорошо, если они будут одинакового размера;
  • Прежде, как коптить рыбу, её необходимо выпотрошить и потом засолить;
  • Ваша рыба окажется вкуснее, если вы её предварительно подсушите.

Копчение

Если вы намерены сделать горячее копчение, рыбу необходимо солить не больше 3-х часов. После этого её хорошо промывают, подсушивают, затем полученный продукт вы можете поместить в коптильную камеру. Но этот этап не столь простой.

Чтобы правильно выполнить «копчение», нужно знать определенные нюансы:

  • Тушки либо кусочки никогда не стоит выкладывать на решетку плотно;
  • Если рыба имеет жир, и он станет вытекать на тлеющую щепу, тогда она станет гореть, в итоге ваши копчености будут горчить;
  • Когда щепа чрезмерно влажная, она станет давать большое количество конденсата, из-за него испортится вкус рыбы;
  • Если в коптильной камере резко повысится температура и будет высокая влажность дыма, тогда вы сварите рыбку;
  • В коптильне температура не должна быть выше +110 градусов.

Для копчения лучше всего использовать щепу только лиственных пород дерева, чтобы ваши деликатесы получили тонкие оттенки вкуса.

 


Читайте:


Основы журналистики:

Очерк в журналистике

News image

Очерк называют “королем” художественно-публицистических жанров.

Жанры новостей

News image

В современной газетной публицистике используют около двух десятков жанров.

Критерии оценки новости

News image

Оценка новости - одна из самых сложных сторон повседневной практики журналиста. Критика отдельных решений, принятых той или иной редакцией при отборе новостей, нередко ...

Лицо профессии: самые знаменитые репортеры

News image

Джозеф Пулитцер. Венгерский иммигрант, отставной солдат Гражданской войны, Пулитцер нашел себя в журналистике случайно: написал ...

Набутов, Кирилл Викторович

News image

Кирилл Викторович На бутов (16 августа 1957, Ленинград) — российский спортивный комментатор, телевизионный журналист, продюсер. ...

Корш, Валентин Федорович

News image

Корш, Валентин Федорович - талантливый журналист и историк литературы.

Владимир Константинович Мамонтов

News image

Vladimir Mamontov ( 21.12.1952 года [Владивосток]) Россия (Russia) Родился 21 декабря 1952 года в г.Владивостоке

Григорий Захарович Елисеев

News image

Grigorij Zaharovich Eliseev

Питер Грегг Арнетт

News image

Peter Gregg Arnett ( 13.11.1934 года [Ривертон]) Новая Зеландия (New Zealand)