image1 image2 image3 image1

: Главная Новости дела Рыба горячего копчения



Рыба горячего копчения
Теория журналистики - Новости дела
23.10.2018 22:23

На современном рынке коптильного оборудования есть огромное количество аппаратов, поэтому вы без труда найдете домашние коптильни. С их помощью вы с легкостью сможете приготовить деликатес у себя дома. Вы сможете закоптить совершенно все, но пользуется популярностью рыба горячего копчения.

Если вы будете использовать домашнюю коптильню, такая рыба будет готова максимум через 40 минут. Для этого вы можете использовать абсолютно любую рыбу. Вдобавок, когда срочно нужна рыба горячего копчения купить в спб ее не составит труда.

Горячее копчение рыбы достаточно простой процесс, только стоит учитывать важные правила:

  • Если рыбка небольшая, её необходимо коптить целиком;
  • Крупные тушки мы рекомендуем разрезать на несколько кусочков, хорошо, если они будут одинакового размера;
  • Прежде, как коптить рыбу, её необходимо выпотрошить и потом засолить;
  • Ваша рыба окажется вкуснее, если вы её предварительно подсушите.

Копчение

Если вы намерены сделать горячее копчение, рыбу необходимо солить не больше 3-х часов. После этого её хорошо промывают, подсушивают, затем полученный продукт вы можете поместить в коптильную камеру. Но этот этап не столь простой.

Чтобы правильно выполнить «копчение», нужно знать определенные нюансы:

  • Тушки либо кусочки никогда не стоит выкладывать на решетку плотно;
  • Если рыба имеет жир, и он станет вытекать на тлеющую щепу, тогда она станет гореть, в итоге ваши копчености будут горчить;
  • Когда щепа чрезмерно влажная, она станет давать большое количество конденсата, из-за него испортится вкус рыбы;
  • Если в коптильной камере резко повысится температура и будет высокая влажность дыма, тогда вы сварите рыбку;
  • В коптильне температура не должна быть выше +110 градусов.

Для копчения лучше всего использовать щепу только лиственных пород дерева, чтобы ваши деликатесы получили тонкие оттенки вкуса.

 


Читайте:


Основы журналистики:

Журналистика первой половины 20 века

News image

Отличительной особенностью начала двадцатого века с точки зрения журналистики стало то, что именно в этот период существенно начало развиваться частное предпринимательс...

10 советов для журналиста

News image

Совет 1. Думай, как читатель. Представляй конкретного читателя. Когда ты пишешь статью или занимаешься вёрсткой, делай её для конкретного человека

Журналистика во времена СССР

News image

После того, как 25 октября 1971 года произошел большевистский переворот за достаточно короткий промежуток времени были закрыты абсолютно все старые русские издания, кот...

Рустам Арифджанов

News image

Rustam Afridzhanov (1958) Россия (Russia)

Анатолий Андреевич Красиков

News image

Anatoliy Krasikov (1931[Москва]) Россия (Russia)

Георгий Русланович Гонгадзе

News image

Georgiy Gongadze (1969[Тбилиси]) Украина (Ukraine)

Синди Адамс

News image

Cindy Adams ( 24.04.1925 года [Нью-Йорк]) США (Usa)

Линор Горалик

News image

Linor Goralik (1975[Днепропетровск]) Россия (Russia)

Наталья Григорьевна Морарь

News image

Natalia Morar ( 12.01.1984 года ) Молдовия (Moldova)