image1 image2 image3 image1

: Главная Новости дела Рыба горячего копчения


Рыба горячего копчения
Теория журналистики - Новости дела
23.10.2018 22:23

На современном рынке коптильного оборудования есть огромное количество аппаратов, поэтому вы без труда найдете домашние коптильни. С их помощью вы с легкостью сможете приготовить деликатес у себя дома. Вы сможете закоптить совершенно все, но пользуется популярностью рыба горячего копчения.

Если вы будете использовать домашнюю коптильню, такая рыба будет готова максимум через 40 минут. Для этого вы можете использовать абсолютно любую рыбу. Вдобавок, когда срочно нужна рыба горячего копчения купить в спб ее не составит труда.

Горячее копчение рыбы достаточно простой процесс, только стоит учитывать важные правила:

  • Если рыбка небольшая, её необходимо коптить целиком;
  • Крупные тушки мы рекомендуем разрезать на несколько кусочков, хорошо, если они будут одинакового размера;
  • Прежде, как коптить рыбу, её необходимо выпотрошить и потом засолить;
  • Ваша рыба окажется вкуснее, если вы её предварительно подсушите.

Копчение

Если вы намерены сделать горячее копчение, рыбу необходимо солить не больше 3-х часов. После этого её хорошо промывают, подсушивают, затем полученный продукт вы можете поместить в коптильную камеру. Но этот этап не столь простой.

Чтобы правильно выполнить «копчение», нужно знать определенные нюансы:

  • Тушки либо кусочки никогда не стоит выкладывать на решетку плотно;
  • Если рыба имеет жир, и он станет вытекать на тлеющую щепу, тогда она станет гореть, в итоге ваши копчености будут горчить;
  • Когда щепа чрезмерно влажная, она станет давать большое количество конденсата, из-за него испортится вкус рыбы;
  • Если в коптильной камере резко повысится температура и будет высокая влажность дыма, тогда вы сварите рыбку;
  • В коптильне температура не должна быть выше +110 градусов.

Для копчения лучше всего использовать щепу только лиственных пород дерева, чтобы ваши деликатесы получили тонкие оттенки вкуса.

 


Читайте:


Основы журналистики:

Роды, виды и жанры журналистики

News image

Журналистика как любой род деятельности характеризуется прежде всего результатами, или содержанием деятельности, которое, в свою очередь, напрямую зависит от стремления...

Что такое Пресс-конференция

News image

Самый доступный способ получения информации — посещение пресс-конференций. Журналисты между собой называют их «прессухи».

Ирина Кадыкова. Жанры журналистики

News image

Теория журналистики, как любая наука, имеет свои законы и стремится к классификации материала, который изучает.

Юрий Владимирович Азарёнок

News image

Yury Azarenok Беларусь (Belarus) Известный белорусский журналист, режиссёр и общественный деятель.

Григорий Константинович Градовский

News image

Grigorij Konstantinovich Gradovskij

Андрей Колесников

News image

Andrey Kolesnikov ( 29.07.1965 года [Москва]) Россия (Russia)

Доминик Данн

News image

Dominick Dunne (29.10.1925 года [Хартфорд, штат Коннектикут]) США (Usa)

Олег Анатольевич Лурье

News image

Oleg Lure (03.05.1963 года [Харьков]) Россия (Russia)

Джон Ф. Барнс

News image

John F. Burns ( 04.10.1944 года ) США (Usa) Лауреат двух Пулитцеровских премий, Барнс руководит лондонским бюро «Нью-Йорк Таймс...