Очень легко выбирать треску, если она будет продаваться целой. В частых ситуациях недобросовестные производители могут выдавать за треску другие виды рыбы. Часто в качестве подлога используется сайра и хек. На внешний вид данные рыбы очень похожи. Если вы не желаете приобрести «неправильную» треску, заблаговременно изучите её внешний вид и основные характеристики.

Треску стоит покупать если:

• Чешуя также и кожа не должны иметь видимых повреждений;
• У свежей рыбы глаза всегда чистые, и отличаются прозрачностью;
• У трески чешуя очень мелкая и поэтому она с легкостью удаляется;
• У свежей трески, жабры всегда выглядят ярко и у них насыщенный цвет, обычно он красноватый;
• У свежей рыбы чешуя и кожа должны быть в меру влажными и обязательно блестящими;
• У филе трески цвет должен быть равномерным;
• Запах должен быть максимально естественным, и вы не должны ощущать «примеси»;
• На поверхности филе не должен быть налет, исключением является глазурь, только она должна быть совершенно прозрачной;
• На филе трески не должны быть механические повреждения. Филе трески с проложкой можно покупать в проверенных магазинах.

Какую треску никогда не стоит приобретать:

• Если чувствуете от рыбы сомнительный запах, это явный признак чтобы отказаться от покупки;
• Когда рыба имеет неравномерный цвет, означает, что продавец использовал красители;
• Если на треске присутствуют желтые пятна это явный признак, что рыба начала портиться;
• Когда осматриваете треску, если у вас появились хотя бы минимальные подозрение на плохое качество, тогда откажитесь от покупки;
• Если треска плохая, тогда после приготовления она станет сильно горчить;
• Никогда не приобретайте треску, которая имеет мутные глаза либо темные жабры, это признаки что рыбы неверно хранили;
• Когда на поверхности рыбы присутствую, темные либо белые пятна, тогда не стоит приобретать её, поскольку она считается отравленной и может представлять серьезную опасность.